Das Aktuelle Lebensmittelrecht
Dieses praxisnahe Seminar knüpft an die bestehenden Hygienevorschriften an. Aktuelle Änderungen im Lebensmittelrecht werden dargestellt, darüber hinaus werden die Teilnehmer zu den wesentlichen Inhalten der neuen Verordnungen informiert. Beispiele aus der Berufspraxis verdeutlichen welche Rechte und Pflichten sich daraus für Mitarbeiter der Gemeinschaftsverpflegung ergeben. Weiterhin bietet sich die Gelegenheit des gegenseitigen Austausches. Individuelle Problemstellungen werden im Rahmen der Veranstaltung berücksichtigt.
Inhalte:
- Neue gesetzliche Grundlagen
- Aufbau Rückverfolgbarkeit
- Kennzeichnung Allergene
- Gentechnik
- Dokumentation
- Vorgaben für die eigenen Schulungen
- Diätverordnung
- Health-Claims-Verordnung
Termin:
26.04.2012
09.00 bis 16.30 Uhr
Dozent:
Stefan Tannenberg
Sachverständiger
Kosten:
125,00 €, (VKK 110,00 €)
Teilnehmerzahl:
max. 20
Unterrichtseinheiten (à 45 Min.):
8
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Verband der Küchenleiter/innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen e.V.
Frau Andrea Mager, Geschäftsstelle · Limesstraße 5 · 65510 Hünstetten-Görsroth
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