Lebensmittelunverträglichkeiten
Eine Lebensmittelallergie bzw. –unverträglichkeit ist für viele Patienten mit erheblichen Veränderungen der Essgewohnheiten verbunden. Besonders gravierend fällt dies aus, wenn Verordnungen „Pauschaltherapien“ sind und dazu veranlassen, grundlos Lebensmittel zu eliminieren. Das Risiko einer Mangelernährung wird dadurch deutlich erhöht.
Auch das Thema professionelle Diagnostik wird ausführlich erläutert, denn Betroffene sind heute keinesfalls unwissend, sondern können vielmehr die Informationsflut nicht selektieren.
Dieses Seminar leistet einen Beitrag um zukünftig mehr Kenntnisse in der Umsetzung einer sinnvollen Ernährungstherapie zu haben.
Inhalte:
- Definition von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten
- Diagnostik
- Kreuzallergien
- Allergenkennzeichnung
- Pseudoallergien
- Enzymdefekte
- Mangelerscheinungen
Termin:
14.11.2012
10.00 bis 16.00 Uhr
Dozent:
Dorothea Seis
Dipl. Oecotrophologin
Kosten:
120,00 € (VKK 105,00 €)
Teilnehmerzahl:
max. 20
Unterrichtseinheiten (à 45 Min.):
6
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Verband der Küchenleiter/innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen e.V.
Frau Andrea Mager, Geschäftsstelle · Limesstraße 5 · 65510 Hünstetten-Görsroth
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