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im Lebensmittelbereich

Ihnen bieten wir das „Know-how“ die DIN 9001 in Ihrem Un­ternehmen umzusetzen, denn ein erfolgreiches Qualitäts­management-System darf keine Theorie bleiben. Lernen Sie rechtliche Grundlagen kennen, Verfahrensanweisungen zu ver­stehen und Dokumentationen durchzuführen. Ziel der Weiter­bildung ist, ein spezifisches System für die eigene Abteilung im Unternehmen zu entwickeln und die Mitarbeiter eigenverant­wortlich einzubeziehen. Sie trainieren außerdem den Umgang mit Behörden in Krisensituationen und lernen behördliche Be­anstandungen fachlich richtig einzuschätzen.

Inhalte:

IT-Anwendung für Warenwirtschaft

• Allgemeine Einführung in den Aufbau eines IT-Netzwerks
• Übersicht zur allgemeinen Office-/Bürosoftware
• Branchenspezifische Software

Lebensmittelrecht

• Hygienevorgaben
• Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Gentechnik
• Allergiekennzeichnung
• Diätverordnung

Qualitätsmanagement

• Erstellung von Dokumenten
• Vorgaben zur Zertifizierung
• Zusammenhänge zwischen verschiedenen Systemen (KTQ)
• QM Verfahrensanweisungen
• Hinweise und Übungen zur Zertifizierung

Auditmanagement

• Einführung in Audits
• Abweichungsberichte und Korrekturmaßnahmen
• QM-Handbuchprüfung
• Kommunikationstraining

Krisenmanagement

• Rechtliche Grundlagen
• Umgang mit Krisensituationen
• Kundenverhalten in Krisen
• Krisenhandbuch

Termin:
5 Module á 3 Tage
15. – 17.06.2012     13. – 15.07.2012
17. – 19.08.2012     14. – 16.09.2012
03. – 05.11.2012
jeweils von 09.00 bis 16.30 Uhr

Kosten:
1.950,00 € (VKK 1.750,00 €)
inkl. Prüfungsgebühren

Unterichtseinheiten (á 45 Min.):
120

BITTE SENDEN SIE DAS ANMELDEFORMULAR · POST, FAX oder E-MAIL · AN:

Verband der Küchenleiter/innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen e.V.
Frau Andrea Mager, Geschäftsstelle · Limesstraße 5 · 65510 Hünstetten-Görsroth
Telefon 0 61 26/98 82 50 · Telefax 0 61 26/98 82 56 · E-Mail info(a)vkk-ev.de

1. Die Anmeldung zur Teilnahme an den Bildungsveranstaltungen des Gastronomischen Bildungszentrums muss schriftlich erfolgen und sollte spätestens 6 Wochen vor Beginn der Veranstaltung eingegangen sein. Mit der Anmeldung erkennt der Teilnehmer zugleich die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an.
2. Der Teilnehmer kann bis 14 Tage nach Eingang der Anmeldung ohne Entstehung von Kosten vom Vertrag zurücktreten. Teilnehmer, die nach diesem Termin zurücktreten, sind grundsätzlich zur Zahlung der vollen Lehrgangsgebühr verpflichtet.
3. Die Teilnahmegebühr ist nach Erhalt der Rechnung, spätestens vor Beginn des Lehrgangs, fällig. Sie ist unabhängig von Leistungen Dritter vom Teilnehmer zu zahlen.
4. Das Gastronomische Bildungszentrum kann bei Vorliegen von höherer Gewalt oder bei ungenügender Beteiligung Veranstaltungen absagen. Es ist dann verpflichtet bereits gezahlte Gebühren, für die keine Leistung erbracht wurden, zu erstatten. Ein Wechsel der Dozenten berechtigt nicht zum Rücktritt.
5. Eine Haftung für Personenschäden, Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl eingebrachter Gegenstände und Kraftfahrzeuge ist ausgeschlossen.
6. Nebenabreden bedürfen der Schriftform.
7. Der Teilnehmer erklärt sich mit der automatisierten Be- und Verarbeitung personenbezogener Daten für Zwecke der Lehrgangs- und Prüfungsabwicklung sowie für spätere Informationen einverstanden.