Herbstakademie 2013

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im Lebensmittelbereich

Ihnen bieten wir das „Know-how“ die DIN 9001 in Ihrem Unternehmen umzusetzen, denn ein erfolgreiches Qualitätsmanagement- System darf keine Theorie bleiben. Lernen Sie rechtliche Grundlagen kennen, Verfahrensanweisungen zu verstehen und Dokumentationen durchzuführen. Ziel der Weiterbildung ist, ein spezifisches System für die eigene Abteilung im Unternehmen zu entwickeln und die Mitarbeiter eigenverantwortlich einzubeziehen.

Inhalte:

IT-Anwendung für Warenwirtschaft

• Allgemeine Einführung in den Aufbau eines IT-Netzwerks
• Übersicht zur allgemeinen Office-/Bürosoftware
• Branchenspezifische Software

Lebensmittelrecht

• Hygienevorgaben
• Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Gentechnik
• Allergiekennzeichnung
• Diätverordnung

Qualitätsmanagement

• Erstellung von Dokumenten
• Vorgaben zur Zertifizierung
• Zusammenhänge zwischen verschiedenen Systemen (KTQ)
• QM Verfahrensanweisungen
• Hinweise und Übungen zur Zertifizierung

Auditmanagement

• Einführung in Audits
• Abweichungsberichte und Korrekturmaßnahmen
• QM-Handbuchprüfung
• Kommunikationstraining

Krisenmanagement

• Rechtliche Grundlagen
• Umgang mit Krisensituationen
• Kundenverhalten in Krisen
• Krisenhandbuch

Termin:
5 Module á 3 Tage
14. – 16.06.2013 / 12.07. - 14.07.2013
16. – 18.08.2013 / 13.09. - 15.09.2013
09. – 11.11.2013
jeweils von 09.00 bis 16.30 Uhr

Kosten:
1.950,00 € (VKK 1.750,00 €)
inkl. Prüfungsgebühren

Unterichtseinheiten (á 45 Min.):
120

BITTE SENDEN SIE DAS ANMELDEFORMULAR · POST, FAX oder E-MAIL · AN:

Verband der Küchenleiter/innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen e.V.
Frau Andrea Mager, Geschäftsstelle · Limesstraße 5 · 65510 Hünstetten-Görsroth
Telefon 0 61 26/98 82 50 · Telefax 0 61 26/98 82 56 · E-Mail info(a)vkk-ev.de

1. Die Anmeldung zur Teilnahme an den Bildungsveranstaltungen des Gastronomischen Bildungszentrums muss schriftlich erfolgen und sollte spätestens 6 Wochen vor Beginn der Veranstaltung eingegangen sein. Mit der Anmeldung erkennt der Teilnehmer zugleich die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an.
2. Der Teilnehmer kann bis 14 Tage nach Eingang der Anmeldung ohne Entstehung von Kosten vom Vertrag zurücktreten. Teilnehmer, die nach diesem Termin zurücktreten, sind grundsätzlich zur Zahlung der vollen Lehrgangsgebühr verpflichtet.
3. Die Teilnahmegebühr ist nach Erhalt der Rechnung, spätestens vor Beginn des Lehrgangs, fällig. Sie ist unabhängig von Leistungen Dritter vom Teilnehmer zu zahlen.
4. Das Gastronomische Bildungszentrum kann bei Vorliegen von höherer Gewalt oder bei ungenügender Beteiligung Veranstaltungen absagen. Es ist dann verpflichtet bereits gezahlte Gebühren, für die keine Leistung erbracht wurden, zu erstatten. Ein Wechsel der Dozenten berechtigt nicht zum Rücktritt.
5. Eine Haftung für Personenschäden, Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl eingebrachter Gegenstände und Kraftfahrzeuge ist ausgeschlossen.
6. Nebenabreden bedürfen der Schriftform.
7. Der Teilnehmer erklärt sich mit der automatisierten Be- und Verarbeitung personenbezogener Daten für Zwecke der Lehrgangs- und Prüfungsabwicklung sowie für spätere Informationen einverstanden.