Fachinformationen
Novel- Food- Verordnung
Neue Lebensmittel - wie und durch welche Verfahren werden sie erzeugt, was bedeuten sie und wo werden sie eingesetzt.
In den Anwendungsbereich der so genannten "Novel- Foods- Verordnung" fallen alle Lebensmittel, die durch den Einsatz neuer Technologien, oder unter Verwendung neuer Rohstoffe hergestellt werden. Dazu zählen auch Lebensmittel, die aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO) hergestellt werden, oder diese enthalten. Die Verordnung regelt sowohl Fragen des In Verkehrs bringen als auch der Kennzeichnung. Aus dem Verzehr neuartiger Lebensmittel und Lebensmittelzutaten dürfen für den Verbraucher weder Ernährungsmängel noch andere gesundheitliche Risiken resultieren. Die Produkte dürfen deshalb nur in den Verkehr gebracht werden, wenn folgende drei Voraussetzungen erfüllt sind:
Die Produkte dürfen:
- keine Gefahr für den Verbraucher darstellen
- keine Irreführung bewirken
- sich von konventionellen Produkten nicht so unterscheiden, dass sie bei normalem Verzehr Ernährungsmängel verursachen könnten. Wegen der Vielfalt und Verschiedenheit der Produkte, für die die Verordnung gilt, ist in der Regel eine Einzelfallbetrachtung erforderlich. Die Produkte werden sowohl toxikologisch als auch ernährungsmedizinisch bewertet. Einer Zulassung oder Anmeldung bedürfen alle Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die bisher nicht in nennenswertem Umfang für den menschlichen Verzehr in der EU verwendet wurden und zu einer der nachfolgenden Kategorien gehören:
- Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die gentechnisch veränderte Organismen enthalten (z.B. Joghurt mit transgenen - gentechnisch veränderten - Lebendkulturen) oder aus solchen bestehen (transgene Tomaten mit verlängerter Haltbarkeit)
- Lebensmittel und -zutaten, die aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wurden, selbst aber keine mehr enthalten (Zucker aus transgenen Zuckerrüben),
- Lebensmittel und- zutaten mit neuer oder gezielt veränderter Molekularstruktur (Fettersatzstoffe), Lebensmittel und- zutaten, die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen, oder aus diesen isoliert worden sind (neue Proteinquellen).
- Lebensmittel und -zutaten, die mit anderen als herkömmlichen Vermehrungs- oder Zuchtmethoden aus Pflanzen hergestellt oder gewonnen wurden,
- Lebensmittel und- zutaten, bei denen andere als übliche Herstellungsverfahren angewendet wurden, wenn diese Verfahren die Zusammensetzung oder die Struktur deutlich verändert und Nährwert, Stoffwechsel oder die Menge unerwünschter Stoffe im Lebensmittel beeinflusst haben (Anwendung von Hochdruckverfahren zur Konservierung, um z.B. bei Fruchtzubereitungen die Inhaltsstoffe weniger zu beeinflussen, als dies durch konventionelle Verfahren der Fall wäre).