VKK Präsidium

Präsident:
Emil Löxkes

Hospital Service & Catering GmbH, Steinbacher Hohl 2 - 26, 60488 Frankfurt/M., Küchenleiter Care-Catering. Emil Löxkes ist seit 1981 im Frankfurter Krankenhaus Nordwest tätig. Im September 2001 wurde die Speisenproduktion auf Cook & Chill umgestellt, d.h. im Vorfeld wurde der gesamte Küchenbereich umgebaut. Von der Zentralküche aus werden - neben dem Krankenhaus Nordwest selbst - ein weiteres Krankenhaus sowie zwei Seniorenstifte im Hochtaunus versorgt. Hinzu kommen zwei Cafeterien, ein Kindergarten und ein Hotel, das zum Krankenhaus Nordwest gehört. Und selbstverständlich werden auch Sonderveranstaltungen betreut. Die Gesamtzahl der täglichen Mittagsmahlzeiten liegt bei rund 1.500.
Emil Löxkes, gelernter Koch, mit Tätigkeiten auch im Ausland, ist zudem Küchenmeister und diätetisch geschulter Koch. Er zählt zu den Gründungsmitgliedern des Verbandes, war einige Jahre mit den Aufgaben des Verbandskassierers betraut und wurde im Oktober 2005 zum zweiten Mal zum Präsidenten des VKK gewählt.

Vize-Präsidentin:
Renate Hahn

Südharz-Krankenhaus GmbH, Dr.- Robert-Koch-Straße 39, 99734 Nordhausen. Küchenleiterin im Haus - mit rund 700 Betten - seit 1980. Durch Außer-Haus-Verpflegung werden täglich ca. 350 Essensteilnehmer beliefert, hinzu kommt eine beträchtliche Anzahl von Tischgästen in der Personalkantine, so dass insgesamt etwa 1.600 Mittagsmahlzeiten am Tag weitergegeben werden. Die Zahl der Frühstücksportionen und Abendmahlzeiten beträgt jeweils etwa 1.000. Renate Hahn ist seit Anfang der 70-er Jahre im Großverbraucherbereich, von 1973 bis 1980 war sie Abteilungsleiterin Gemeinschaftsverpflegung, im Anschluss daran übernahm sie die Küchenleitung im Südharz-Krankenhaus. Frau Hahn verfügt über eine Ausbildung zur Köchin und Lehrausbilderin, ferner ist sie Ökonomin bzw. Betriebswirtin für Hotel- und Gaststättenwesen und Ökonompädagogin.
Auch Renate Hahn zählt zu den Gründungsmitgliedern des Verbandes und hat seit der ersten Vorstandswahl die Position der Vize-Präsidentin inne.

Vize-Präsident:
Hans-Jochim Thestorf

Wilhelmshilfe e.V., Zentralküche, Wichernweg 1, 73035 Göppingen.
Seit 1981 führt Hans-Jochim Thestorf die Zentralküche der Wilhelmshilfe e.V., einem Alten- und Pflegeheim mit sechs Außenstellen. Die Versorgung erfolgt über Kühlkostsystem - Cook & Chill. Die Zahl der Verpflegungsteilnehmer täglich liegt bei rund 600, zusätzlich werden Sonderveranstaltungen betreut. Seit 2003 ist ein öffentliches Café mit Mittagstisch angeschlossen, im Sommer 2005 erfolgte der Einstieg in die Schulverpflegung.
Hans-Jochim Thestorf, gelernter Koch und Konditor, fand seinen beruflichen Weg in die Gemeinschaftsverpflegung im Jahr 1971, d.h. ein Krankenhaus in Hamburg war sein erster Arbeitsplatz im GV-Bereich. Während dieser Zeit bildete er sich zum Küchenmeister und diätetisch geschulten Koch weiter. Hans-Jochim Thestorf, seit 1997 Verbandsmitglied, gehört dem Präsidium VKK seit November 1999 an und wurde im Oktober 2005 zu dessen Vize-Präsident gewählt.

Schriftführerin:
Karin Csernovsky

Karin Csernovsky´s Arbeitsplatz ist seit 1994 das St. Josef - Haus Altenzentrum (Trägerschaft Caritas), Gräbenstraße 22, 65604 Elz (Nähe Limburg/Lahn) als stellvertretende Küchenleiterin. Sie ist examinierte Diätassistentin und arbeitet seit den 70er Jahren im Großverbraucherbereich. Ihre beruflichen Erfahrungen sammelte sie in verschiedenen Krankenhäusern des Rhein-Main-Gebietes. Das St. Josef-Haus Altenzentrum verfügt über 84 Betten. Die Zahl der täglichen Mittagsmahlzeiten liegt bei rund 170, resultierend aus der Mitversorgung eines weiteren Caritas-Altenheimes, dem Mahlzeitendienst für zwei Kindergärten, dem Angebot "Essen auf Rädern", einem stationären Mittagstisch und den Mitarbeitermahlzeiten. Karin Csernovsky, seit 1999 Verbandsmitglied, ist seit der Novemberwahl 2002 Schriftführerin des Verbandes.

Kassierer:
Holger Schmidt

Betriebsleiter der AHG Klinik für Neurologie Hilchenbach (SV Deutschland), Ferndorfstraße 14, 57271 Hilchenbach. Versorgt werden dort täglich im Durchschnitt 220 Essensteilnehmer. Holger Schmidt, Koch, diätetisch geprüfte Fachkraft, diätetisch geschulter Koch, der zudem auch über die Ausbildereignerprüfung verfügt, fand seinen Wirkungskreis im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung im Jahr 1987. Herr Schmidt sammelte berufliche Erfahrungen vor allem in der Leitung von Altenheimküchen, bevor er seinen jetzigen Arbeitsplatz übernahm. Im Oktober 1996 wurde Holger Schmidt in den Fachbeirat VKK gewählt, seit November 2003 ist er der Kassierer des Verbandes.

Fachbeirat:
Daniela Aug

Küchenleiterin im Franziskus-Hospital gem. GmbH Bielefeld, Kiskerstraße 26, 33615 Bielefeld. Frau Aug absolvierte in den Jahren 1987 ff. Ausbildungen zur Hotelfachkraft und Köchin. Seit 1995 ist die Küche des Franziskus-Hospitals ihr Wirkungskreis. Drei Jahre nach ihrem Eintritt ins Haus wurde sie stellvertretende Küchenleiterin und zugleich auch Zertifizierungsbeauftragte. Im Jahr 1999 erfolgte die Zertifizierung des Küchenbetriebes nach DIN ISO 9001. Die Zentralküche des Franziskus-Hospitals versorgt mit einem Tablettsystem täglich etwa 600 Essensteilnehmer. Daniela Aug, seit 2002 Verbandsmitglied, wurde im Oktober 2005 in den Fachbeirat VKK gewählt.

Fachbeirat:
Jörg Jendrny

St. Augustinus Service-GmbH, Am Hasenberg 46, 41462 Neuss.
Jörg Jendrny ist seit dem 01.07.2000 in den St. Augustinus-Kliniken tätig. Zunächst als Küchenleiter in einem der Altenheime, ab dem 01.02.2005 als Projektleiter und nunmehr als Leiter der Küchenversorgung. Sein Aufgabengebiet umfasst die Leitung von insgesamt neuen Küchen (zwei somatische Kliniken, drei Krankenhäuser der Psychiatrie, vier Seniorenheime sowie mehrere Wohnverbünde der Behindertenhilfe und Tageskliniken) sowie die Koordination der Servicegesellschaft im Bereich der Reinigung. Durch die insgesamt 180 Mitarbeiter in den Küchen werden ca. 2.500 Menschen in den verschiedenen Einrichtungen sowie Mitarbeiter und externe Besucher in den Cafeterien der St. Augustinus-Kliniken verpflegt. In einer der zentralen Küchen, im Johanna-Etienne-Krankenhaus in Neuss wird seit November 2006 nach Cook & Chill produziert, diese Küche wird bis 2010 erweitert und mit einer neuen Cafeteria ausgestattet. Herr Jendrny ist gelernter Koch, diätetischer geschulter Koch und Verpflegungsbetriebswirt (HMA). Er war vor seiner Tätigkeit bei den St. Augustinus-Kliniken hauptsächlich in Küchen der Gemeinschaftsverpflegung im Einsatz, davon zwei Jahre mit wechselnden Einsatzbereichen bei einem Cateringunternehmen. Jörg Jendrny ist seit 2005 Verbandsmitglied des VKK und gehört seit Oktober 2008 dem Fachbeirat an.

Fachbeirat:
Ulrich K. Kusak

Klinik und Rehazentrum Lippoldsberg gGmbH, Birkenallee 1, 37194 Wahlsburg.
Seit 1992 leitet Ulrich K. Kusak die Küche des 380-Betten-Hauses.Täglich werden dort rund 480 Mittagsmahlzeiten zubereitet, den Tischgästen stehen drei Menüs zur Auswahl sowie die entsprechenden Sonderdiäten. Ulrich K. Kusak, von seiner Ausbildung her Koch, diätetisch geschulter Koch und Küchenmeister sammelte berufliche Erfahrungen sowohl in der Gastronomie als auch im Großverbraucherbereich im In- und Ausland, darunter als VIP-Koch der Nato in Brüssel. Dem VKK trat Herr Kusak in 1995 bei, seit dem November 2002 gehört er dessen Fachbeirat an.

Werner Sowa

St. Vincenz - Krankenhaus GmbH Paderborn, Am Busdorf 2, 33098 Paderborn.
Werner Sowa, gelernter Koch, Küchenmeister, diätetisch geschulter Koch und Verpflegungsbetriebswirt arbeitet seit dem Jahr 1986 im Großverbraucherbereich. Stationen seines beruflichen Werdegangs sind u.a. Tätigkeiten als Koch in heimischer Gastronomie, als Verpflegungsgruppenleiter der Bundeswehr und als stellvertretender Küchenleiter. Seit dem Jahr 1998 ist Werner Sowa als Verpflegungsleiter im St. Vincenz - Krankenhaus tätig, einem Haus mit ca. 560 Betten in drei Betriebsstätten. In der Zentralküche wird die Speisenversorgung - Cook & Serve - für etwa 1.500 Mahlzeiten pro Tag vorgenommen, incl. der Verpflegung von Ordensschwestern, Mitarbeitern und zweier Kindertagesstätten. Werner Sowa gehört dem Fachbeirat VKK seit November 2002 an.

Ehren-Präsident:
Horst Baltes

Küchenmeister, zuletzt Küchenleiter im St. Vincenz und Elisabeth Hospital, An der Goldgrube 11, 55131 Mainz
Gelernter Koch mit langjährigen Auslandstätigkeiten in der Spitzengastronomie. Im GV-Bereich seit 1965 tätig, die Küche des St. Vincenz und Elisabeth Hospitals leitet Horst Baltes seit 20 Jahren. Er verfügt neben dem Küchenmeister über verschiedene Zusatzausbildungen in Frankreich, der Schweiz und der Bundesrepublik. Horst Baltes war als Abteilungsleiter aktiv an der architektonischen Planung zweier Krankenhausküchen beteiligt, außerdem hat er maßgeblich an der Konzeption einer Großküche für 3.000 Mahlzeiten täglich mitgearbeitet. Horst Baltes, Gastkoch in berühmten Restaurants in Paris, trägt die Auszeichnung „Botschafter der französischen Küche“. Ferner erhielt er den 1. Preis in einem Deutschen Wettbewerb für Großrestaurants. Sieben Jahre war er 1. Vorsitzender Krankenhauskonferenz des Roten Kreuzes in Rheinland-Pfalz. Horst Baltes, Mitglied Nr. 1 VKK, war Gründungspräsident und hatte den Vorsitz des Verbandes bis zum November 1999 inne. Während seiner Amtszeit war Herr Baltes federführend bei der Erarbeitung und Verabschiedung der Stellenbeschreibung „Küchenleiter/in“ sowohl für den Bereich der Krankenhäuser als auch für den der Pflegeeinrichtungen. Unter seiner Regie wurden erste, wichtige Schritte für den „Verpflegungsbetriebswirt“ getan.

Geschäftsführerin:
Andrea Mager

Buchhändlerin und Kaufmann, seit 1988 als Fachjournalistin und PR-Beraterin tätig. Nach Gründung des Verbandes Übernahme des Verbandssekretariats und seit Januar 2000 Geschäftsführerin des VKK.
Die Geschäftsstelle geht Einzelfragen aus dem Kreis der Mitglieder intensiv nach und bemüht sich um die Lösung auftauchender Probleme. Wo fachlicher Rat gebraucht wird, vermittelt sie die Hilfe erfahrener Kolleginnen und Kollegen.
VKK-Mitglieder sind eingeladen, von diesem Service regen Gebrauch zu machen.