Kurzzeitseminare Wirtschaften in der GV
Strategien zur Kostenminimierung in der Gemeinschaftsverpflegung (GV)
Die Teilnehmer erkennen durch praxisnahe Seminarinhalte, wie sich ihre Arbeitsweise unmittelbar auf die Kosten des Betriebes auswirkt. Durch verschiedene Beispiele aus dem Berufsalltag werden sie befähigt, Kosten zu definieren und ihre Tätigkeiten kostenorientiert zu gestalten. Sie lernen verschiedene Maßnahmen kennen, durch die das Unternehmen noch wirtschaftlicher geführt werden kann.
Inhalte:
- Kostendefinition in der Küche
- ABC-Verteilung
- Wareneinsatz und Personalkosten
- Technische Hilfsmittel zur Kosteneinsparung
- 10 wichtige Optimierungsmaßnahmen
- Katalog zur Verbesserung des wirtschaftlichen Küchenergebnisses
- Fallbeispiele
Termin:
14.06.2010
von 9.00 bis 16.30 Uhr
Dozent:
Uwe Ladwig
Fachreferent F & B
Kosten:
190,00 € (VKK 140,00 €)
Inkl. Mittagessen und Kaffeepausen
Teilnehmerzahl:
max. 14
Unterrichtseinheiten (à 45 Min.):
8
Veranstaltungsort:
GBZ Koblenz
Hohenfelder Straße 12
56068 Koblenz
ANMELDUNG
BITTE SENDEN SIE DAS ANMELDEFORMULAR · POST, FAX oder E-MAIL · AN:
Verband der Küchenleiter/innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen e.V.
Frau Andrea Mager, Geschäftsführerin · Limesstraße 5 · 65510 Hünstetten-Görsroth
Telefon 0 61 26/98 82 50 · Telefax 0 61 26/98 82 56 · E-Mail info@vkk-ev.de
1. Die Anmeldung zur Teilnahme an den Bildungsveranstaltungen des Gastronomischen Bildungszentrums muss schriftlich erfolgen und sollte spätestens 6 Wochen vor Beginn der Veranstaltung eingegangen sein. Mit der Anmeldung erkennt der Teilnehmer zugleich die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an.
2. Der Teilnehmer kann bis 14 Tage nach Eingang der Anmeldung ohne Entstehung von Kosten vom Vertrag zurücktreten. Teilnehmer, die nach diesem Termin zurücktreten, sind grundsätzlich zur Zahlung der vollen Lehrgangsgebühr verpflichtet.
3. Die Teilnahmegebühr ist nach Erhalt der Rechnung, spätestens vor Beginn des Lehrgangs, fällig. Sie ist unabhängig von Leistungen Dritter vom Teilnehmer zu zahlen.
4. Das Gastronomische Bildungszentrum kann bei Vorliegen von höherer Gewalt oder bei ungenügender Beteiligung Veranstaltungen absagen. Es ist dann verpflichtet bereits gezahlte Gebühren, für die keine Leistung erbracht wurden, zu erstatten. Ein Wechsel der Dozenten berechtigt nicht zum Rücktritt.
5. Eine Haftung für Personenschäden, Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl eingebrachter Gegenstände und Kraftfahrzeuge ist ausgeschlossen.
6. Nebenabreden bedürfen der Schriftform.
7. Der Teilnehmer erklärt sich mit der automatisierten Be- und Verarbeitung personenbezogener Daten für Zwecke der Lehrgangs- und Prüfungsabwicklung sowie für spätere Informationen einverstanden.