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Leitfaden: Konkrete Vorgaben für Hersteller von Tiefkühl-Produkten

Am 01.03.2022 von Emil Löxkes

Die für Hersteller von Tiefkühlprodukten geltenden Anforderungen für die Durchführung von mikrobiologischen Untersuchungen werden im QS-Leitfaden Bearbeitung/Verarbeitung Obst, Gemüse, Kartoffeln in Kapitel 3.1.3 Mikrobiologisches Monitoring der Produkte detailliert erläutert. Die betreffenden Parameter und Aktionswerte wurden gemeinsam mit Herstellern von Tiefkühl-Produkten, Vertretern aus dem Lebensmitteleinzelhandel und Laborexperten erarbeitet.

https://www.q-s.de/services/fi...