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Moderne Küchenwerkstatt (IHK)

Zertifikatslehrgang

Beschreibung

Der Zertifikatslehrgang ist Teil einer ausbildungsbegleitenden Qualifikation für das Gastgewerbe und schließt mit einer IHK-Zertifikatsprüfung ab. Er ist geeignet zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung im Gastgwerbe, aber auch für Quereinsteiger/-innen eine ideale Vorbereitung, um in einer unbekannten Branchen beruflich durchzustarten.

Durch das Programm wird dem Teilnehmenden schon während der Ausbildung die Möglichkeit der beruflichen Spezialisierung geboten. Dadurch sind junge Menschen gut auf zukünftige Herausforderungen vorbereitet, denn sie trainieren praxisbezogene Arbeitsaufträge eigenverantwortlich umzusetzen.

Inhalte

  • Moderne und innovative Gartechniken
  • Vor- und Zubereitung von Fischen, Schalen- und Krustentieren, Geflügel, Wild
  • Herstellung von Fonds und Saucen
  • Vegetarische und vegane Gerichte
  • Zubereitung von Süßspeisen
  • Arbeiten in der Pâtisserie
  • Herstellung verschiedener Teige und Massen
  • Anrichteweise von Desserts
  • Verschiedene Kostformen
  • Menükunde
  • Erstellen einer Speisekarte

Termin:

7. März 2022 - 11. März 2022, 09:00 - 18:00

Ort:

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz

Zielgruppe:

  • Auszubildende/-r Koch/Köchin
  • Auszubildende/-r Hotelfachmann/-frau
  • Quereinsteiger/-innen

Zulassungsvoraussetzungen:

keine

Unterrichtseinheiten:

  • 50 UE (45 Min.)

Preis:

750 € (Regulär)

Informationen per Mail