Pâtissier/Pâtissière (IHK)

Zertifikatslehrgang zur Qualifikation für das Arbeiten in der Pâtisserie

Lehrgang

Beschreibung

Die Pâtisserie hat in Deutschland einen hohen Stellenwert. Gastronomen/-innen sind auf qualifizierte Fachkräfte angewiesen, denn der Gast schätzt die kulinarischen Köstlichkeiten zum Abschluss eines Menüs. Für engagierte Köche/Köchinnen bietet dieser Lehrgang ideale Grundlagen, um sich für die Pâtisserie zu qualifizieren. Im Rahmen einer Abschlussprüfung zeigen die Absolventen und Absolventinnen ihr Können.

Inhalte

Fruchtige Desserts, Fruchtige Pralinen, Petit fours und kleine Kuchen (Tag 1+2)
Brot und Brötchen backen, Marmelade, Chutney, Kompotts (Tag 3)
Schokolade und Pralinen, Schokolade und Dessert (Tag 4+5)
Desserts aus Kräutern (Tag 6)
Zucker und Spezialtorten, Zucker, Marzipan und Dekoration (Tag 7+8)
Prüfung

Termine:

Modul 1 (Sommer): 7. August 2023 - 9. August 2023, 09:00 - 16:30

Modul 2 (Sommer): 28. August 2023 - 30. August 2023, 09:00 - 16:30

Modul 3 (Sommer): 18. September 2023 - 20. September 2023, 09:00 - 16:30

Modul 1 (Herbst): 9. Oktober 2023 - 11. Oktober 2023, 09:00 - 16:30

Modul 2 (Herbst): 23. Oktober 2023 - 25. Oktober 2023, 09:00 - 16:30

Modul 3 (Herbst): 13. November 2023 - 15. November 2023, 09:00 - 16:30

Ort:

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz

Dozenten/Dozentinnen:

Holger Stehr,
Bernd Siefert,
Mathieu Castel

Zielgruppe:

Köche/Köchinnen
Konditoren/-innen
Quereinsteiger/-innen

Zulassungsvoraussetzungen:

Abgeschlossene Berufsausbildung

Unterrichtseinheiten:

72 UE (45 Min.)

Preis:

1.850 € (Regulär)

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