Mikrobiologische Eigenkontrollen in der Gemeinschaftsverpflegung

Am 06.11.2021 von Emil Löxkes in Aus der Praxis für die Praxis

Dr. Wolfgang Kulow, einigen Damen und Herren sicher als bewährter Referent bei verschiedenen Herbst-Akademien VKK in positiver Erinnerung, hat in komprimierter Form festgehalten, was man über mikrobiologische Eigenkontrollen in unserem Bereich wissen sollte. Der Inhalt seiner Erarbeitung umfasst rechtliche Regelungen, die Untersuchung von Lebensmitteln, die Untersuchung des Trinkwassers, die Umfeldhygiene und Kontrolle der Reinigung und Desinfektion sowie die Anforderungen an die Untersuchungslabore.

Den vollständigen Text geben wir Mitgliedern gerne an die Hand, eine kurze Mail, ein Anruf genügen und wir stellen Ihnen das Informationspapier zeitnah zu.