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Am 09.05.2026 von Emil Löxkes
Vegane Käseersatzprodukte können Verunreinigungen von Mineralölbestandteilen enthalten. Die Ergebnisse eines Monitoring-Projekts aus dem Jahr 2024 deuten darauf hin, dass die in diesen Produkten festgestellten Gehalte an gesättigten (MOSH) und aromatischen (MOAH) Kohlenwasserstoffen für „Normalesser“ kein Gesundheitsrisiko darstellen. Anders sieht die Situation für MOAH bei Kleinkindern, Kindern sowie Menschen aller Altersgruppen aus, wenn sie viel von diesen Erzeugnissen verzehren.
Im Rahmen des Projektes wurden 67 Proben auf MOSH und MOAH untersucht. In 57 der 67 Proben wurden MOSH festgestellt. Der höchste MOSH-Gesamtgehalt (12 mg/kg) wurde in einem veganen Käseersatzprodukt auf Basis von Kokosfett ermittelt.
In acht Proben wurde MOAH nachgewiesen. In sieben Proben davon wurde der Beurteilungswert von 1 mg/kg überschritten. Als Maximum wurden bei einer Probe 2,5 mg/kg gemessen – ebenfalls in einem veganen Käseersatzprodukt auf Basis von Kokosfett.
„Die erhobenen Daten deuten zwar darauf hin, dass vegane Käseersatzprodukte nur in geringem Maß zur lebensmittelbedingten Aufnahme von MOAH und MOSH beitragen“, erklärt Dr. Andrea Luger, Leiterin der Abteilung Lebensmittelsicherheit im BVL. „Für Kleinkinder, Kinder und Vielverzehrer aller Altersgruppen besteht aufgrund der toxikologischen Eigenschaften von MOAH aber Handlungsbedarf.“
Die Hersteller sollten deshalb Anstrengungen unternehmen, MOAH-Gehalte zu reduzieren. Die Daten zeigten, dass dies durch die Herstellungspraxis möglich sei, so Luger weiter. Um die Ergebnisse zu validieren, soll die Datenbasis durch weitere Untersuchungen verbessert werden.
Quelle und weiterlesen unter: https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/01_lebensmittel/2025/PM-JPK-vegane-Kaeseersatzprodukte.html