Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne auch die jüngeren Kolleginnen und Kollegen, die Berufseinsteiger, in unseren Reihen unterstützen. Denn ich habe ja in meinem Berufsleben bislang zahlreiche Erfahrungen sammeln können. Was aber auch bedeutet, dass ich den Kontakt, den Erfahrungsaustausch, gerade auch mit Jüngeren in unserem Bereich außerordentlich schätze und suche, denn wir, in den unterschiedlichen Generationen, können voneinander lernen, voneinander profitieren.
- Daniela Aug
Das Präsidium des VKK
Daniela Aug
Präsidentin
Arbeitsstätte:
Hospitalvereinigung Ostwestfalen gemeinnützige GmbH, Franziskus Hospital, Bielefeld, E-Mail: daniela.aug@franziskus.de
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Hotelfachkraft, Köchin, Verpflegungsbetriebswirtin
Berufliche Stationen
- Tätigkeiten in Hotels und Restaurants
- Krankenhausküche
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Personalführung, Kalkulation, Speiseplangestaltung, Planung von Investitionen
In meinem beruflichen Alltag ist es mir besonders wichtig, dass gute Qualität geliefert wird und Abläufe und Prozesse reibungslos stattfinden.
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne mein Wissen und meine Erfahrungen an jüngere Mitglieder weitergeben. Ich gestalte das Verbandsleben gerne aktiv mit und knüpfe neue Kontakte.
Jochen Mayer
Vizepräsident
Arbeitsstätte:
Diakonie Kork, Kehl-Kork, E-Mail: jmayer@Diakonie-Kork.de
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Koch, Küchenmeister, Verpflegungsbetriebswirt HMA
Berufliche Stationen
- Langjährige Tätigkeiten in der Spitzengastronomie der Schweiz und verschiedenen anderen Ländern – auch auf hoher See
- seit 2002 in der Gemeinschaftsverpflegung
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Planung und Entwicklung der Küche, strategische Weiterentwicklung, verantwortlich für die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften (HACCP EU Zulassung) und für interne und externe Leistungsverrechnung, weit gefächerter Erfahrungshorizont von der Sternegastronomie bis hin zur Führung einer Großküche.
In meinem beruflichen Alltag ist es mir besonders wichtig, dass wir eine gute und nachvollziehbare Leistung abliefern und das 365 Tage im Jahr. Ich schätze ein harmonisches Team mit einem guten Arbeitsklima, denn Küchenarbeit ist Teamarbeit!
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne dazu beitragen, dass die Verantwortlichen in unserem Bereich optimal vernetzt sind und unsere Meinungen und Ansichten auch gehört werden. Deshalb arbeite ich auch im DIN-Ausschuss „Außerhaus-Verpflegung“ mit, um bei der Formulierung uns betreffender DIN-Normen unsere Erfahrung miteinzubringen.
Holger Schmidt
Kassenwart
Arbeitsstätte:
Bremmsche Stiftung, Kirchhunden
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Koch, Diätkoch
Berufliche Stationen
- Küchenleiter in verschiedenen Pflegeeinrichtungen und Fachkliniken
- Restaurant Manager Fachklinik Hilchenbach
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Organisation, Betreuung Mitarbeiter
In meinem beruflichen Alltag ist es mir besonders wichtig, dass unsere Gäste optimal versorgt werden und sich wohl fühlen.
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne meine Kolleginnen und Kollegen mit meinem Fachwissen unterstützen.
Klaus Witt
Schriftführer
Arbeitsstätte:
Akademie Klausenhof, Hamminkeln Dingden, E-Mail: witt.klaus@akademie-klausenhof.de
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Koch, diätetisch geschulter Koch und Küchenmeister
Berufliche Stationen
- Reha-Klinik Glotterbad der LVA Württemberg, Glottertal
- Kardinal-von-Galen-Stift der CBM Münster, Münster
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Menüplanung, Einkauf, Personalführung, Planung und Durchführung von Veranstaltungen
In meinem beruflichen Alltag ist es mir besonders wichtig, ein verlässlicher Partner für unsere Gäste, meine direkten Mitarbeiter, Kollegen und meine Vorgesetzten zu sein. Es ist immer wieder eine Herausforderung, den Spagat zwischen Mitarbeiterbedürfnissen und Unternehmenszielen hinzubekommen und trotzdem Spaß an der Arbeit zu haben.
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne dazu beitragen, dass Erfahrungsaustausch und gegenseitige Hilfe innerhalb unseres Netzwerkes weiter wächst. Die Anforderungen an unseren Berufsstand steigen ständig und die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen werden immer härter. Da ist es häufig sehr hilfreich, eine neutrale Meinung zu hören oder einen anderen Lösungsansatz kennen zu lernen.
Bernd Merker
Vorstandsmitglied
Arbeitsstätte:
Zentralküche Saarland, Schwesternverband Dienstleistungsges. GmbH, Illingen-Uchtelfangen, E-Mail: Bernd.Merker@schwesternverband.de
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Koch, Ausbilder, Küchenmeister, Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt
Berufliche Stationen
- Ausbildung in einem Hotel in Rheinland-Pfalz
- Koch bei der Bundesmarine
- Jungkoch in einem Tagungshotel
- Koch in der Gemeinschaftsverpflegung im ZDF-Casino Mainz mbH
- Kochender Betriebsleiter bei einem Cateringunternehmen in Köln
- Küchenchef bei der DB-Gastronomie GmbH in Mainz
- Angestellter bei Kolb Beratungsgesellschaft mbH
- Angestellter bei Curatis GmbH Unternehmensberatung
- Leiter Verpflegungsbetriebe der Stiftung kreuznacher diakonie
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Planung, Leitung, Organisation und Entwicklung des Verpflegungsbereiches. Alle anfallenden Punkte wie Mitarbeiterführung, Controlling, Planung von neuen Konzepten und Küchenbauten bis hin zum Lebensmitteleinkauf sowie strategische Ausrichtung. Langjährige Erfahrungen auch auf dem Gebiet EU-Zulassung sowie Zertifizierung nach HACCP. In meinem Berufsalltag ist mir besonders wichtig, mein Team immer auf den neuesten Stand im Verpflegungsbereich zu bringen, um so Wettbewerbsfähigkeit und Zufriedenheit bei den Mitarbeitenden zu erreichen. Eines der nächsten Themen, das auf die Küchen zukommt, ist die „Digitalisierung“.
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne meine beruflichen Erfahrungen weitergeben und unseren Verband bei der Weiterentwicklung unterstützen. Besonders wichtig ist mir dabei auch unser Netzwerk.
Martin Gerlach
Vorstandsmitglied
Arbeitsstätte:
Studierendenwerk Siegen, E-Mail: Martin.Gerlach@studierendenwerk.uni-siegen.de
Lebenslauf/Schwerpunkte
Ausbildung
Koch, Ausbilder, Verpflegungsbetriebswirt, (DHA), Küchenmeister (IHK)
Berufliche Stationen
- Ausbildung zum Koch im Care Bereich mit Gourmet Catering
- Gruppenleitung bei den Rhein Sieg Werkstätten
- Stellvertretende Produktionsleitung (Lanxess Arena)
- Küchenleitung Studierendenwerk Siegen
- Mehrjährige Nebentätigkeit in der Hotellerie
Meine Arbeitsschwerpunkte/Erfahrungen
Die Digitalisierung in der Küche, sowie die Prozesssteuerung, Zentralisierung und die Organisatorischen Themen stehen mittlerweile an der Tagesordnung. Hinzu kommt die Umsetzung von neuen Projekten, zum Beispiel: Nachhaltigkeit, Sanierungen Speisenangebote für die Vegane Anspruchsgruppe entwickeln und Energiemanagement. Die ständige Qualitätsverbesserung steht für uns dabei an oberster Stelle, damit wir den Anspruch von unseren Kunden gerecht werden können.
In meinen beruflichen Alltag ist es mir dennoch sehr wichtig, dass trotz der oft schwierigen Rahmenbedingen in unserem Arbeitsfeld, das Menschliche und Fürsorgliche nicht verloren geht.
Mit meiner ehrenamtlichen Tätigkeit möchte ich gerne meine beruflichen Erfahrungen teilen. Die Rahmenbedingungen in unserer Branche verändern sich ständig. Aus diesem Grund ist es umso wichtiger, sich in einem Netzwerk offen über Lösungsansätze austauschen zu können.
Bianca Kendzia
Vorstandsmitglied
Arbeitsstätte:
Klinikdienste, Küche, am Altmark-Klinikum Gardelegen und Salzwedel