VKK-News
News im Juni 2023
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»Gastronomische Weiterbildung am IST Düsseldorf« - ein Erfahrungsbericht von Philipp Mewes
»Wenn man mich fragt, ob ich das IST weiterempfehlen kann, dann kommt von mir nur ein klares Statement und das heißt: Ja! Immer und jederzeit wieder!« Philipp Mewes (37), Stellv. Küchenchef in der werkseigenen Betriebsgastronomie des Darmstädter Wissenschafts- & Technologieunternehmen Merck KGaA und VKK-Verbandsmitglied machte inzwischen seine zweite Weiterbildung am IST und berichtet über seine Erfahrungen an der bekannten Düsseldorfer Fernschule. Weiterlesen …
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Foodsharing – Weitergabe von Lebensmitteln
Dass es die sprichwörtliche Schande ist, Lebensmittel - Mittel zum Leben - wegzuwerfen, dass wissen wir alle. Und dabei muss man nicht in erster Linie an den finanziellen Aspekt denken, der natürlich auch von unbedingter Relevanz ist, sondern an den ethischen. Weiterlesen …
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Erfahrungsbericht des VKK-Mitglieds Bianca Spreitzer
In voller Berufstätigkeit stehen, bestimmte Pflichten auch im privaten Bereich, die zu erledigen sind… und dann noch eine anspruchsvolle und auch zeitintensive Weiterbildung absolvieren… wie funktioniert das? Und welchen Nutzen bringt mir, im Nachhinein gesehen, das Engagement, das mir dieser Studiengang abverlangt hat. Wir, der VKK-Verband der Küchenleitung e.V., haben hierzu unser Mitglied Bianca Spreitzer befragt. Die, um den zu leistenden Kraftakt noch zu erhöhen, den Studiengang zu Zeiten von Covid absolviert hat. Weiterlesen …
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Wir stellen vor: VKK Präsidentin Daniela Aug
Vor sechs Jahren wurde erstmals eine Frau an die Spitze des VKK gewählt, Daniela Aug, tätig als Küchenverantwortliche im Franziskus-Hospital in Bielefeld. Weiterlesen …
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Wir stellen vor: Vize-Präsident Jochen Mayer
Vor über 20 Jahren schloss sich Jochen Mayer, zu der Zeit Küchenverantwortlicher einer Klinik für Orthopädie und Unfallchirurgie, dem VKK an. Wenige Jahre danach, wechselte er in die Diakonie Kork, ein Epilepsiezentrum in Kehl, einer Stadt im Westen von Baden- Württemberg. Präsident Jochen Mayer leitet in der Diakonie die Zentralküche, die mit modernster Technik ausgestattet ist und die im Cook & Chill-Verfahren produziert. Das Verpflegungsangebot richtet sich, neben den Bewohnerinnen und Bewohnern selbst, an Schulen, Kindergärten und Kitas, an Mitarbeiterende (Betriebskantinen / Firmenevents) und an die Bewohner von Seniorenheimen. Weiterlesen …
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Wir stellen vor: Vorstandsmitglied Klaus Witt
Klaus Witt ist dem Verband im November 2002 beigetreten und seit dieser Zeit ein Unterstützer der Verbandsarbeit. Dem Vorstand gehört er seit vielen Jahren an, seit 2018 hat er die Aufgaben des Schriftführers inne, ein Posten, den er mit großer Sorgfalt ausführt. Weiterlesen …
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Die erste Sitzung des VKK-Vorstands im neuen Jahr
Ende März fand die erste Vorstandssitzung des VKK in den Räumlichkeiten des Kooperationspartners GBZ in Koblenz statt. Und zum ersten Mal „offiziell“ in dieser Runde dabei, die neuen Vorstandsmitglieder Bianca Kendzia, Bereichsleiterin Küche, Klinikdienste am Altmark-Klinikum und Martin Gerlach, Küchenleiter Mensa AR, Studierendenwerk Siegen. Präsidentin Daniela Aug gab Bericht über ihre Verbands-Aktivitäten im Nachgang der Herbst-Akademie. Auch was die mögliche VKK-Beteiligung an der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung anlangt. Weiterlesen …